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2012/03/16

你吃的東西真的新鮮嗎?


作者:蘇珊.佛瑞柏格
作者:Susanne Freidberg
譯者:黃薇菁
出版社:天下雜誌
出版日期:20110302
ISBN9789862412404

並非新鮮食物就沒有問題。

只是單純覺得商業週刊這期的內容,那個該怎說呢?有些偷懶。
通篇內容大概就是麥克波倫(Michael Pollan)的書摘,然後不巧這本書又是2008年出版的<到底要吃什麼?速食、有機和自然野生食物的真的真相>,久周出版。

希望他們有達成協議。

這本書居然已經絕版了,不過在書店通路上有時候會有意外的現貨,或是圖書館也有藏書,如果沒有就一定是被另一個食品恐慌的人幹走了,因為我就是在圖書館借的(當然還了)。

麥克波倫全部的書都很有趣,除了揭發真相之外,對於日常食物的選擇也有一些建議,以及實際體驗的心得報告。

關於商周文中敘述的一些問題,美國方面有後續的修正法案。消費者團體開始力抗連鎖食品產業,而一些健康食品的擁護者也越來越多。

問題產生之時,接下來應該可以提供替代方案、延伸問題、解決辦法或是改變的對策。可能預定放在下一期,畢竟週刊編輯者的一週總是特別短暫。

比較值得一提的書摘是:
「…消費者愈來愈想要不必看到外型就能拿來吃的水果,二十世紀末,隨著便利性成為所有食物產品的第一要件,現切水果的市場大放異彩。」

(他們如果看見台灣的現切水果攤位,應該會尖叫奔逃吧。)

「…許多受歡迎的水果(尤其是蘋果)切開後很快就變得不上相。一家德國公司經過多年實驗,於一九九九年提供「自然封鮮」(NatureSeal)的解決辦法,其檸檬酸鈣配方使蘋果切開後看來仍新鮮可口長達二十八天。」

麥當勞(當然這位黑心食品的教父)很快開始利用這技術。

不過最新的技術是從蘋果下手,是的又是萬惡的基因改良。Okanagan Specialty Fruits公司的專利,直接關掉蘋果產生多酚氧化的基因,所以切開的蘋果不管過了多久,都不會變色。

當然不是skin deep這應該已經more than peel deepgene deep了。



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